油炸機的蓋子設計用于保持內部的清潔和保溫，蓋上時需注意外部不要積水，以防水滴進入鍋中造成油濺，引發(fā)傷害。
隨附常用的炸籃，適合炸制較小的食品。籃子上方有掛鉤和手柄。在制作時，可將籃子浸入油中；若炸制較大的食物，可以直接放入鍋中炸制。
在清理鍋外的干燥時，首先應待溫度降至常溫后進行。然后將炸籃和擋雨板卸下，斷開電源開關，再將控制柜取下，放置在干燥的清理區(qū)域，以便能夠清潔鍋內。